Donde comer en Bs.As. SIN GLUTEN – La Areperia.

Estamos inaugurando una sección donde probaremos y mostraremos opciones gastronómicas aptas para celíacos, tanto en Buenos Aires como en otros lugares del mundo.

El lugar que elegimos para comenzar se llama La Arepería de Buenos Aires (Bonpland 2430, Buenos Aires), se encuentra en el barrio de Palermo, CABA.

Les dejamos un Spoiler: Es una gran opción sin TACC en la ciudad.

Llegamos con mucha expectativa y salimos llenos y felices. El lugar toma como base la comida caribeña, dando toques propios a platos tradicionales. Se nota el trabajo en los platos, con toques gourmet sobre opciones clásicas.

En un momento Tofi fue hacia el fondo del local y se encontró con las bolsas de maíz en un rincón del local, cuando preguntamos nos explicaron que preparan las arepas de la forma tradicional colombiana, “con la receta de la abuela” nos dijeron, es decir que cocinan el maíz, lo escurren, muelen y amasan, prefieren este proceso tradicional en lugar de usar harina PAN (parece que hay una pica ahí con la versión venezolana de la arepa) .

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En los platos la atracción principal es la arepa, que se sirve al plato y sin abrir al medio, pero también se destacan los patacones y las guarniciones.

Empezamos por unas empanaditas de maíz rellenas con queso, acompañadas con salsa de maracuyá. Para beber pedimos limonada con azúcar mascabo y menta.

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Empanadas de maíz rellenas de queso con salsa de maracuyá.
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Una locura de ricas!

Como platos principales optamos por probar los dos más típicos: patacones con roast beef mechado y guacamole, acompañado con hojas verdes; y la arepa de maíz blanco rellena con queso, bondiola braseada con barbacoa de tamarindo y acompañada de una ensalada de mango y tomate cherry.

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Patacones con roast beef mechado y guacamole.
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Dato de color, los platos vienen acompañados de hojas verdes.
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Arepa de maíz blanco rellena con queso, bondiola con barbacoa de tamarindo, ensalada de mango y tomates cherry acompañada con hojas verdes.
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Las arepas mas ricas!

Obviamente ya estábamos repletos, pero para el postre siempre hay lugar, nos recomendaron  un delicioso flan de coco, perfecto!

 

Fuimos recibidos por Gloria, una de las responsables del lugar, que nos comentó que cuando llegaron a Buenos Aires ignoraban completamente lo que era la celiaquía, es algo que en Colombia  no es muy común. Pero acá fueron conociendo del tema, informándose con médicos y personas celíacas. Entendieron que hay un público celíaco ávido de opciones donde salir a comer sin tener miedo de contaminarse. Fue entonces que decidieron convertir a La Arepería en un lugar completamente libre de gluten, cuidando todos los detalles, desde los ingredientes, que compran lo menos procesados posibles, hasta que los empleados no coman productos no aptos dentro del establecimiento.

Sin dudas recomendamos este lugar pero no solo para personas gluten free si no para todo el mundo, derribemos el mito de que la comida sin gluten es aburrida y sin sabor! LA AREPERIA DE BS.AS. sabe ponerle sazón a las comidas!

VOLVAMOS AL MAÍZ!!

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Sin TACC por el mundo.

A los 35 años es normal que se te declare me dijeron… y así fue, hace muy poco tiempo me detectaron, luego de varios intentos fallidos de querer extirpar mi vesícula, que soy Celíaca,  Reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno.
Que no cunda el pánico, si, es una enfermedad, si, no tiene cura pero NO PASA NADA!
Andá al médico regularmente y listo!
Con una dieta libre de gluten la vida es igual y hasta mejor, sin hinchazón abdominal y con menos gases.
Hoy en día ser celíaco no es tan grave como hace algunos años, hay de todo, hasta restaurantes libres de gluten, supermercados enteros con este tipo de comidas y cada vez más productos son libres de gluten.
Buscando información por el mundo internetico me di cuenta que no hay mucha, y menos sobre celíacos viajando por el mundo, así que decidí abrir una nueva sección en el blog, donde voy a contarles experiencias de mis viajes sin gluten, donde comer, donde comprar y hasta recetas. Debo confesar que me convertí una gran cocinera desde que la vida me volvió una viajera Sin Tacc.

Soy bastante nueva en este mundo así que aprendo todos los días algo nuevo, les voy a contar cuales son las primeras medidas que tomé al respecto para evitar descomponerme aunque estuviera respetando la dieta.

Lo primero y principal es seguir una dieta libre de Gluten, Sin TACC.
Ahora ustedes se preguntaran, al igual que yo en ese momento, qué es TACC? TACC es una sigla que significa Trigo, Avena, Cebada y Centeno.
Segunda medida y para nada menos importante cuidarse de la contaminación cruzada, esto que significa? puede ser que vos estés comiendo sin tacc pero que dentro de la cocina hayan usado los mismos utensilios para cocinar tu comida y la de otro comensal cuya preparación contiene gluten. Con esos dos faros, la vida de todo aquel que sube al barco de la celiaquía tendrá un feliz viaje.

Fijate que los productos que compras sean aptos, este es el logo o imagen que suelen tener los productos en Argentina, en otras partes del mundo los encontré con la frase GLUTEN FREE

untitled-1_132Por ultimo viví tu vida de manera normal, no pasa nada! solo cuidate!

Pero antes de irme les quiero compartir el canal de youtube de Barbara Llop, una youtuber española que tiene excelentes recetas sin tacc, y me salvó de una depresión, no exagero…soñaba con pebetes (pan de viena) de jamón y queso!
Dense una vuelta por su canal, no importa que no sean celíacos, tiene muchas opciones para cocina vegana, vegetariana, etc.

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En la próxima entrada les voy a contar donde hago las compras para poder cocinarme, tengo varios lugares, donde ir a comer y como viajar siendo celíaca.

Somos celíacos no extraterrestres leí por ahi..

Si tienen info sobre este tema bienvenida sea!